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【转载】各地美味早点  

2013-08-10 13:13:57|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自帝都夜话《各地美味早点》

各地特色美味早餐大比拼

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桂林人吃米粉就象是北方人吃面食一样,天天都吃,且只重味道,不记店面的大小与装饰,越是老店,生意越好。

桂林街头,时时可见穿着入时的小姐和一身笔挺西装的男士,等不着座位,就端着一碗热气腾腾的米粉站着就食,全心品味米粉,丝毫不觉难堪。据说前些年美国的快餐大姐大麦当劳放弃桂林市场的原因就是认为桂林米粉这一中式快餐已经占据了桂林快餐市场的大半壁江山了,而且价格便宜,每碗壹元伍角至贰元 

北京人的早餐 

新北京人是没早餐滴。为啥,那是由于伟大的首都经济发展一日千里。造就了一大批新新白领们。而白领的早餐是不存滴。原因是工作忙,没有时间吃。 

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必吃的焦圈。男女老少都爱吃,酥脆油香的味儿,真叫人吃不够。

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重庆人的早餐 

重庆人的标准早餐非小面莫属。哎呀,虽叫小面。也是“麻雀虽小,五脏俱全”!重庆人有句谚语“不吃小面不自在”。为啥不吃就不自在?因为“味道真的不摆了”。啥味道,就是花椒的香味。外地人可以闻香识小面。其实小面用的面条很普通,主要还是作料。有炒花生、黄豆、芝麻酱、榨菜粒、花椒粉、姜水、蒜水、香菜、五香粉、麻油等二十几样作料。够壮观吧。当然吃完以后,你滴额头才会渗出细密汗珠滴。现在不要被吓出汗滴。 

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福州的传统早餐 

鱼丸 靠海吃海, 鱼丸 可是福州人逢年过节,必不可少的

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东北人的早餐 

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天津人的早餐 

最具天津风味街头小吃恐怕就是煎饼果子,现在在各地很流行.用煎饼摊鸡蛋卷外加芫荽、甜面酱或辣面酱。由于北方称油条为“果子”,故叫煎饼果子 

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西安早餐!肉丸胡辣汤 

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广东茶点 干蒸烧卖 

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汤包 

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糯米粢板 

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粉 

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豆腐花 

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葱油饼

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煎饼 

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河南人早餐之一。羊肉汤,大饼 

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云南早点小吃 土豆油菜花粑粑 

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徐州的经典早餐----辣汤和油条 

辣汤是徐州特有的一种小吃,其他地方绝对没有 

原名雉羹,是由我国第一位著名的职业厨师彭祖创制,至今已有4000余年的历史。 

汤里面有鳝鱼丝、鸡丝、面筋等等 

看起来黑乎乎的,喝起来带有增进食欲的胡椒味道 

在汤中加上些许香油,更是美味

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兰州牛肉拉面 

优劣取决于清汤。即牛肉汤色清气香;萝卜片洁白纯净;辣椒油鲜红飘浮;香菜、蒜苗新鲜翠绿;面条则柔滑透黄。兰州人喜欢吃醋,端来一碗面,先操起大腹醋壶。调入一股香醋,仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。 

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这才是真正考验的时刻啊。浙江的鸡子饼筒。美味大大的啊。 

面粉加水兑成粉浆,再以熟练的手法在滚烫的鏊盘上糊成薄薄而宽大的圆形粉皮。足够的一叠粉皮糊好后,将烧熟的肥肉片、猪肝片、鸡蛋片、豆面、金针(黄花菜)等料作,每样适量拌匀包进每一张粉皮里,两头折起来,成为一个个筒状物,整整齐齐的排列在竹编的米筛子里。食用的时候,将饺饼筒置于油煎的鏊盘中,两面都烙成金黄的颜色,就算成功了。

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江西小吃 包米果 

其做法很简单:把大米用冷水浸一天一晚,尔后磨成米桨,把桨均匀地淋在用竹篾编织成的圆形汤皮簸箕内,待桨薄薄的淌满簸箕面时,就放在锅里用旺火蒸熟,就成了汤皮,然后用篾子划成若干小块,从簸箕内撕下,加上炒熟的佐料、肉馅,包成长方形,涂上点香油或熟茶油,就成了香味可口,具有浓郁地方特色的包米果。 

包米果的佐料可因季节的变化而变化。春季以绿色青菜为主;夏秋两季以瓜类为主;冬季以包心菜、箩卜为主。香料可用:韭菜、大葱、大蒜等,若加上炒熟的瘦肉馅则味道更好。

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